据调查发现，我国患缺铁性贫血症状的群体，已达到3800万，特别在女性人口中，其发病率已达到1/3，对于全身乏力、头晕头痛、耳鸣、心悸、胸闷气短、脸色苍白、头晕眼花、注意力不集中、体力下降等，都要提高警惕，很可能是缺铁性贫血了。

贫血应该怎么补？

在营养界，有一个补血铁三角，它所指的是动物血、动物肝脏、红肉，尤其排名第一的动物血，鸡血、鸭血、猪血，虽然在现代营养学上并没有“以形补形，以色补色”的概念，但对于同样为红颜色的动物血，最重要的是看铁含量。

(相关资料图)

从《中国营养成分表》来看，每百克鸭血铁含量为30.5mg、鸡血铁含量为25mg、猪血则为8.7mg，如炒猪血、鸭血粉丝汤、鸡血糕等美味，都是补血的佳品。

除此以外， 动物血中还有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、铁、磷、钾、镁等 。根据中国营养学会，最新版《中国居民膳食指南》的推荐，成年男性铁摄入量为12mg/d，女性铁摄入含量为20mg/d。

但也不建议大家食用过多的动物血，否则很可能导致慢性铁中毒，甚至增加肝脏损伤，按照健康的建议，每个月最多吃2次动物血，每次食用25g左右。

可很多人在吃完动物血后 ，却出现黑颜色的大便，到底是肺在排毒还是胃有问题？

其实，这是正常现象，大家无需过度的紧张，因动物血中含有大量的红细胞，它释放出较多的血红蛋白与亚铁离子等，后者被肠道吸收之后，与小肠中一种叫做硫化物的结合，最终形成的硫化亚铁，致使大便颜色变黑。

如果大家想要验证这点，在不食用动物血后，大便恢复正常，则是动物血的原因。对于人们所说的，吃动物血是肺在排毒还是胃有问题？都是无稽之谈，大家不用相信，还需具体的分清楚情况。

另外，并非吃完动物血会产生黑便 ，还有当吃了会引起黑便的药物，包括补铁片、抗凝药物等等，在进入肠道之后，也容易形成硫化亚铁，增加黑便的产生。

除此以外，如果你以上的原因都不是，那么要当心是否为消化道出血，它多见于消化系统疾病，也可能是白血病、血友病等等，在肠道内形成硫化亚铁，最终也会形成黑便。

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